Rezepte
- Kräuter-Lammkeule aus dem Ofen
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Rezepte - Kräuter-Lammkeule aus dem Ofen
Zutaten für 6 Personen:1 Lammkeule (ca. 2 kg)
2 Knoblauchzehen
1 EL scharfer Senf
1 Tel. grober Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL grobes Meersalz
1 Zweig Rosmarien
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken,
mit Senf, Pfeffer & Salz mischen und die Lammkeule damit einreiben. Den Rosmarienzweig
in die Mitte der Keule stopfen.
Die Lammkeule in Olivenöl rundherum anbraten.
Auf ein Backblech ca. 1m dicke rohe Kartoffelscheiben mit etwas Öl und Salz belegen.
Die angebratene Lammkeule darauflegen und im Vorgeheizten Ofen bei 130 °C ca. 1 1/2 Stunden backen. Den Ofen ausschalten und für ca. 5 Minuten öffnen. Dann die Keule noch weitere 15 Minuten im wieder geschlossenen Ofen ruhen lassen.
Guten Appetit wünscht
Ihr Metzgermeister Emil Frey
